Пиво Adriaen Brouwer: история и характеристики
Если и существует идеальное тёмное пиво, то Adriaen Brouwer может смело претендовать на этот титул. Мягкое, бархатистое, с умеренной горчинкой и лёгким привкусом специй и фруктов, оно идеально подходит и для летних встреч с друзьями, и для домашних зимних вечеров. А ещё у Adriaen Brouwer очень богатая история, которую будет интересно узнать каждому. И она начинается прямо сейчас!
От истоков к современности
Имя Адриан Браувер мало что говорит большинству обычных людей, но ценители живописи наверняка сразу вспомнят этого необычного фламандского художника. Он творил в далёком XVII веке и прожил довольно короткую жизнь, но успел запомниться своими яркими работами. Браувер воспевал богемный образ жизни — изображал сценки из кабаков и гостиниц, где главными героями были игроки в карты, курильщики, любители бражки и драчуны. Однако это не отталкивает от его полотен, а наоборот — все картины настолько очаровательны, что сегодня живописца зовут не иначе как "мастером живых эмоций".
По большому счёту, Адриан Браувер писал картины о себе — он тоже много кутил и любил спиртные напитки, особенно пиво. И бельгийцы, которые в силу происхождения благоговейно относятся к пенному, просто не могли не оценить эту его страсть. И даже организовали ежегодный пивной фестиваль в Ауденарде, который посвятили Брауверу.
Пиво Adriaen Brouwer — это своеобразная дань памяти художнику и тому времени в целом. Его производят на пивоварне Brouwerij Roman NV, которая расположена в бельгийском городе Ауденард. Компания ведёт свою историю с 1545 года и всё это время принадлежит одной семье — Роман. Современное здание пивоварни построено относительно недавно, в 1930 году.
Для производства Adriaen Brouwer используют богатую минералами родниковую воду из фламандских Арденн. Кроме того, в отличие от другого коричневого пива региона, для этого сорта компания использует чистые дрожжи вместо диких. После варки Adriaen Brouwer выдерживают на дубовой щепе бочек из-под виски и хереса, а затем напиток повторно дображивает в бутылке. Благодаря этому напиток приобретает плотную, округлую текстуру, яркий аромат и бархатный карамельный вкус, который покоряет с первого глотка.
Как и с чем пить?
После розлива пиво Adriaen Brouwer может храниться до 2 лет. В пивных ресторанах его обычно наливают в специальные брендовые бокалы. Что касается закусок, напиток сочетается с самыми разными блюдами — как плотными мясными, так и сладкими. Также его можно подать к сырам, острым блюдам восточной кухни, овсяному печенью, морепродуктам. Попробуйте — это того стоит!
Пиво Blanche de Bruxelles с мальчиком на этикетке: два символа в одной бутылке
Содержание С чего всё начиналось Разбор по составу Если спросить любого прохожего, что можно считать символом Бельгии, вам, скорее всего, назовут два пункта: пиво и скульптуру писающего мальчика. Blanche de Bruxelles сочетает в себе и то, и другое: это традиционное бельгийское пиво, известное во всём мире, на этикетке которого изображена знаменитая статуя. В общем, это идеальный сувенир, который к тому же имеет богатую историю. Но обо всём по порядку. С чего всё начиналось Первую порцию бельгийского пива Бланш Де Брюссель сварили еще в XIV веке. Это сделали фландрийские монахи, причём подошли к производству творчески — вместо хмеля они использовали грюйт — специальный микс из специй и трав. Пиво просуществовало несколько веков, а потом уступило лагерам — их было проще производить, а потому стоили они дешевле. Пропасть напитку не позволил пивовар Пьер Селис. В конце восьмидесятых он воссоздал старинную технологию и наладил производство — и напиток неожиданно пришёлся по вкусу современным бельгийцам. Название появилось не сразу, как и знаменитая «внешность», но со временем пиво с мальчиком на этикетке стало именно таким, каким мы его знаем сейчас. Разбор по составу В первую очередь бланш отличается от классического лагера отсутствием солода — вместо него пивовары используют пшеницу. Не всегда в составе присутствует и хмель — его, как и много веков назад, заменяют смесью пряностей — апельсиновой цедры, кюрасао, кориандра. Вторая отличительная черта — высокая газификация. Дело в том, что бельгийское пиво Бланш Де Брюссель разливают в бутылки, где присутствует дрожжевой осадок. Проще говоря, их оставляют дображивать в готовой таре, за счёт чего напиток насыщается углекислым газом. Традиционный бланш производит пивоварня Lefebvre, но с каждым днём появляется все больше мастеров, которые рискуют повторить знаменитый напиток. А некоторые — даже экспериментируют, создавая на его основе другие, более тёмные сорта. Вкус оригинального пива Бланш Де Брюссель очень мягкий, без традиционной хмелевой горечи, с нотами цитрусов, ванили и мёда. А ещё оно славится долгим приятным послевкусием, поэтому им можно наслаждаться даже без закусок. Чтобы бельгийское пиво «с писающим мальчиком» раскрылось на максимум, его охлаждают до 5–10 градусов и подают в высоких бокалах. Правда, существует и другая форма подачи — в деревянных кружках, и обязательно чётное количество. Традиция — с ней не поспоришь! Хотите попробовать символ Бельгии на вкус? Приходите в пивные рестораны сети Lambic — у нас только оригинальное пиво от лучших бельгийских производителей, правильная подача и все необходимые условия для приятной встречи с любимыми напитками!
01 Марта 2021
Delirium tremens – пиво со слоном на этикетке, которое знает весь мир
Содержание Секрет слона Казалось бы, что может быть общего у белой горячки и розового слона из мультфильма «Дамбо»? Правильно, пиво Delirium tremens — крепкий бельгийский эль, который знают и любят во всем мире. Но так было не всегда — специфическое название сыграло с напитком злую шутку. Правда, это не мешает Delirium tremens всегда оставаться на волне популярности. В чём же его секрет? Секрет слона Розовый слонёнок Джамбо-младший появился на этикетке неслучайно — в одной из самых знаменитых сцен мультфильма «Дамбо» он напивается и начинает видеть галлюцинации. Под стать и название, которое буквально переводится как «белая горячка» и тоже напрямую связано с употреблением алкоголя. Но и то, и другое к пиву Delirium tremens не имеет никакого отношения — выбирая эпатажное имя для своего детища, бельгийские пивовары хотели всего лишь подчеркнуть собственную креативность. Задумку поняли не все: долгое время пиво запрещали к продаже в ряде государств. Производители прислушались к претензиям — в некоторых странах напиток поставляется под сокращенным названием Delirium. Но громкие споры не помешали успеху: пиво со слоном на этикетке завоевало многочисленные награды по всему миру и даже было названо лучшим на планете на Всемирном чемпионате в Чикаго в 2008 году. Бельгийское пиво с розовым слоном варят с 1989 года, и сегодня оно по праву считается флагманом пивоварни Huyghe. Помимо громкого названия, Delirium tremens имеет запоминающуюся внешность — бутылка под керамику, цветная этикетка, как будто срисованная со страниц книги Данте, блестящая синяя фольга, обернутая вокруг горлышка и прикрывающая крышку. Но главное достоинство этого сорта — всё-таки отменный вкус. Delirium tremens варят с использованием трёх разных штаммов дрожжей, один из которых — уникальный. В результате получается крепкий напиток (8,5% алкоголя) со сложным вкусом. На старте можно почувствовать насыщенные оттенки фруктов, которые сменяются сладостью карамели, а в послевкусии — тона мёда и перца. Имеет насыщенный аромат, в котором отчётливо ощущаются ноты трав и специй, и привлекательный внешний вид — золотистый цвет и устойчивую пенную шапку. Delirium tremens изменил не только пивной мир Бельгии, но и саму пивоварню Huyghe — розовый слон стал символом завода. А настоящие поклонники сорта организовали «Братство розового слона», которое активно продвигает Delirium tremens в массы. Присоединяйтесь к братству — приходите в пивной ресторан Lambic! Помимо классического вкуса, здесь можно попробовать Delirium Red — вишневое пиво со слоном, а также множество других сортов пенного. Ждём вас!
01 Марта 2021